茉莉花炒鸡蛋

【导语】： 茉莉花除了可以用来制茶，也可以入馔，煮粥、做汤、煮甜水，都是很好的花馔原料。

　　主料

　　新鲜茉莉花100克柴鸡蛋4个

　　辅料

　　油盐

　　白酒葱花

　　茉莉花炒鸡蛋的做法步骤

　　1. 瞻仰下原料

　　2. 做法：

　　1. 水烧开，放入一大勺盐，茉莉花下水焯两分钟，捞出迅速过凉，轻轻挤掉水分备用。

　　2. 鸡蛋打散，加入小半勺盐，一大勺左右的白酒，两勺凉开水以及葱花。

　　3. 锅中油烧热，倒入蛋液，稍凝固后用铲子划散。

　　4. 放入焯好的茉莉花，翻炒均匀后再调入适量盐即可。

　　小贴士

　　兔子要说的话：

　　茉莉花炒之前，要焯水，不然有比较重的苦味，焯完水后要马上过凉水，再轻轻挤去苦水，保持花身不破。

　　蛋液里放一点白酒更香，放一点凉开水炒出的鸡蛋更嫩。

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