凉拌芝麻菠菜

【导语】：夏日炎炎，做个凉拌菜吧，凉拌芝麻菠菜，清清凉凉，地卡路，易消化。

　　主料

　　菠菜适量

　　辅料

　　花椒适量香油适量

　　香醋适量生抽适量

　　糖适量盐适量

　　葱花适量红辣椒粒适量

　　蒜蓉适量姜蓉适量

　　黑胡椒粒适量熟白芝麻适量

　　凉拌芝麻菠菜的做法步骤

　　1. 锅里加入香油，加入适量花椒，小火炸出香味，剔出花椒;

　　2. 将葱花、红辣椒粒、蒜蓉、姜蓉置于碗中，倒入烧热的香油;

　　3. 再加入适量香醋、生抽、糖、少许盐拌匀成为调味汁;

　　4. 锅里加入足够多的水烧开，加适量玉米油、盐汆烫2-3分钟;

　　5. 汆烫好的菠菜捞出冲凉开水，挤干水分加入调味汁、熟白芝麻拌匀即可。

　　小贴士

　　1.菠菜含有草酸，圆叶品种含量尤多，食后影响人体对钙的吸收，因此，食用此种菠菜时宜先煮过去掉菜水，以减少草酸含量;

　　2.调味料可以根据自家口味自行调节，酌情增减用料;

　　3.香油烧热后淋在姜蒜蓉上，可以有效减少辛辣、刺激的味道;

　　4.白芝麻小火炒香，玻璃罐密封保存，随用随取，方便快捷;

　　5.凉拌菜最好现拌现吃，不要摆放过夜。