自制茄子炸酱面

  做法:

  1、茄子清洗干净后,去蒂,切成小块,撒适量盐放置10分钟,会杀出一些褐色的汁出来,冲洗干净后沥干,撒适量干淀粉拌匀一边备用,大蒜、葱姜切碎;锅里放适量油,油比平时炒菜多一些,油热后先放蒜末;

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