牛扒的13种家常做法

  茄汁牛扒

  主料:净牛外脊1000克,葱头,胡萝止各100克,番茄150克,面粉50克,炸土豆条500克。

  调料:食油150克,香叶1片,番茄酱100克,精盐,胡椒粉各适量

  做法:

  1.将牛外脊洗净切成10片,用肉拍子拍为薄片,用刀切断其筋剁成圆形,

  2.抹上少许精盐、胡椒粉腌片刻;

  3.葱头洗净切丝;胡萝卜洗净切片。番茄洗净切块,备用。

  4.把锅烧热后倒入食油,待油温5成时,放入沾过面粉的牛扒煎至黄色,捞出码入烤盘内,

  5.用余油将葱头丝,胡萝卜片、香叶炒至黄色,

  6.放入番茄酱油至油呈红色时,倒入牛肉清汤,番茄块用大火煮沸后,加入精盐

  7.调好口味浇在牛扒上,放入烤箱烤熟。

  8.食用时配上炸土豆条即可。

  蒜蓉黑椒牛扒

  主料:牛扒,洋葱,蒜肉,牛油,黑胡椒碎,精盐。

  做法:

  1.洋葱切成细丝,待用。

  2.将蒜肉剁成蒜蓉,搽匀牛扒,撒上调味料,略腌片刻。

  3.用高火烧热煎碟2分钟,放入油1汤匙,加入牛油加热1分钟放入洋葱丝略炒匀,放煎碟四周。4.将牛扒放中央,用高火煎2分钟,反转再煎1分半钟,撒少许黑胡椒粉于面即成。

  5.可配合灼热的蔬菜共食。

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