牛扒的13种家常做法

　　煎牛扒

　　主料：牛里脊肉1000克

　　辅料：小麦面粉50克,洋葱(白皮)75克,酸奶200克,柿子椒50克

　　调料：盐50克,辣椒粉50克,植物油100克,胡椒粉5克

　　做法：

　　1.将牛里脊洗净切成10块，用肉拍子拍成厚1.2厘米的圆形，抹上少许盐、胡椒粉、面粉，腌约1小时，把红椒、葱头洗净切丁，备用。

　　2.把锅烧热后倒入食油，待油温五成热时放入沾过面粉的牛扒煎至两面上色熟透，捞出装盘。余油将葱头丁炒至黄色后，放入红辣椒粉略炒，再放入红辣椒丁炒透，倒入酸牛奶、牛肉清汤，用大火煮沸后，加盐调好口味成红椒调味汁。食用时浇上红椒调汁即可。