春天正当时的菠菜煎饼

【导语】： 菠菜是春天的时令菜，多吃些有益健康！做成菠菜煎饼，吃起来也方便，特别适合当早餐！

　　原料：

　　面粉50克、鸡蛋1个、菠菜1小把。

　　温馨提示：

　　1、大部分青菜在做煎饼前，需要焯烫一下再切碎，这样做出的煎饼较柔软。如不想焯烫，则需要将菜尽可能切碎切细，否则会影响口感。

　　2、草酸含量高的蔬菜如菠菜、苋菜、番杏等，则不能免了焯烫这一步骤，可以去掉大部分草酸。