美味芹菜的五种凉拌简易做法

　　三丝芹菜 ­

　　原料: 嫩芹菜一斤 精盐五分 水发冬菇一两白糖五分 净笋肉一两 味精一分 五香干二块 芝麻油三钱 姜末 二分 ­

　　制法: ­

　　1.将芹菜去叶削根洗净，放入开水锅中，见水再开时捞起，沥水后切成一寸长的段，加精盐二分拌匀，装盘中。 ­

　　2.将冬菇、笋、香干切成细丝，放开水锅中烫一下捞起，沥水后撒在芹菜上，

　　3.加入姜末、白糖、精盐拌匀，浇上芝麻油即成。 ­

　　特点: 此菜色泽调和，脆嫩鲜香。