茄子的做法大全之素食茄子

【导语】： 茄子的做法大全之素食茄子，是一道很容易做的家常菜，不但很美味而且很美观哦，用来招待客人肯定很棒！

　　材料：长条茄子3个

　　调料：盐、番茄酱、白糖、味精、淀粉各适量

　　做法：

　　1、茄子洗净，切去蒂和小圆头 →切成约5厘米长的段 →在切面的一头先横切成片，再竖切成十字花刀(注意下刀的时候要在茄段的根部留出大约一扁指的高度，不能切透) →在切好的十字切面上撒适量的盐，撒的时候要用手轻轻拨开茄子条使里面深处的茄肉也能沾到盐 →腌至有水分从茄段的根部渗出、茄条变软就可以了 →将茄段里外都均匀地裹上一层干面粉，备用。