抹茶夹心巧克力饼

【导语】： 自从做了马卡龙以后就爱上了那种圆滚滚的造型，一口一个，看着都是开心的。这款巧克力小西饼配上抹茶意式奶油霜，中和了小西饼的干燥。本来这款配的是巧克力酱，但觉得太过单调，正好做马卡龙时还有点奶油霜，就配上了它，口感不错哦！更多的美味在我的菜谱里哦！

　　主料

　　无盐黄油60g糖粉30g

　　鸡蛋1个低筋面粉40g

　　无糖纯可可粉20g

　　辅料

　　抹茶风味意大利奶油霜适量

　　抹茶夹心巧克力小西饼的做法步骤

　　1. 准备好材料

　　2. 黄油切小块回温软化。

　　3. 软化后用打蛋器打至蓬松泛白。

　　4. 加入全部糖粉，打蛋器在盆里把糖粉和黄油刮几下在打。

　　5. 盆周围的黄油和糖粉也要刮下来一起打匀

　　6. 分两次加入打散的蛋液，充分搅拌均匀。

　　7. 打好的糊糊。

　　8. 低筋面粉和可可粉混合

　　9. 先筛入一半的粉类(低粉+可可粉)，用刮刀在盆底以摩擦、按压的方式混拌成面糊。

　　10. 再筛入剩下的一半粉类，以同样方式搅拌均匀。动作要快。

　　11. 搅拌好的面糊

　　12. 用直径1cm的挤嘴。

　　13. 把面糊装入挤花袋中。

　　14. 用刮刀把在尾部的面糊向前推，一点都不浪费，哈哈!

　　15. 在不粘烤布上挤出统一的圆形。哈哈，这有点像好时来着!因为想做小巧的西饼，所以挤的很小的圆圆，大小可以调整哦!

　　16. 用手指蘸水，把小角给按下去!!@x@

　　17. 放入预热好170℃的烤箱，烘烤10～12分钟。

　　18. 欧耶，在冒油泡泡耶!*^o^*

　　19. 时间到后出炉，全部反过来凉凉。

　　20. 可以弄夹心了，一样的1cm挤花嘴。

　　21. 抹茶意式蛋白霜做法：1.无盐黄油85g软化打至泛白蓬松。2.低温的一个蛋清加10g糖持续打发至7分。3.小锅里加20g清水，加22g白砂糖，上火加热煮沸至118℃离火，迅速冲入蛋白霜中，同时打发至硬性发泡。4.冷却到35℃左右舀入奶油霜中，搅拌后加入7ml的抹茶粉，拌成均匀光滑的奶油霜。ok!因为是上次做的，木有拍图，一下子讲了这么多废话呀!来，看看帅哥吧!

　　22. 把抹茶奶油霜装近挤花袋里。

　　23. 这时西饼已经晾凉了，均匀的挤上夹心，再配个对轻轻的夹起来就ok了!

　　24. 成品图。

　　25. 成品图。

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