中秋家宴的10道美食做法

　　芦笋百合杏仁虾

　　原料：

　　鲜虾、芦笋、百合、腰果、大杏仁。

　　调料：

　　香葱、盐、绍酒、鸡精、白糖。

　　做法：

　　1、鲜虾挑去虾线，头尾分开，芦笋去老皮切段，香葱切末;

　　2、腰果放入清水中加少许盐、煮熟捞出待用;

　　3、虾头用盐、胡椒粉、绍酒腌渍，拍入少许干淀粉;

　　4、虾身用盐、胡椒粉、绍酒腌渍;

　　5、锅中放少许油，烧制五成热，放入虾头煎至酥脆捞出;

　　6、锅中做开水，放油盐，芦笋段煮熟捞出待用;

　　7、锅中做少许油，将煮熟的腰果炸熟捞出;

　　8、用炸虾头的油煸香葱末放入虾身炒出红油;

　　9、放入盐、白糖、胡椒粉、绍酒调味，放入芦笋段、腰果翻炒均匀;

　　10、出锅前撒入百合、大杏仁翻炒均匀，虾头围盘边，将翻炒的虾身和其他原料放在盘中间即可。