荔枝菜的做法大全 荔枝菜谱

　　9.盛夏荔枝菜-白玉翡翠落玉盘

　　原料：

　　荔枝10粒左右、苦瓜1条、鸡蛋三只、姜适量。

　　做法：

　　1、苦瓜与姜切碎放入搅拌机搅成泥，荔枝去皮，去核，保持完整。

　　2、苦瓜用纱布滤出汁备用，苦瓜泥加盐，白胡椒粉少许，蛋青一小勺，搅拌均匀，塞入荔枝腹中。

　　3、苦瓜汁加水，与鸡蛋分量基本1：1，倒入蛋中，搅拌，滤出泡沫，放入盘中。

　　4、水开后放入锅中，小火蒸8分钟即可，出锅后淋少许酱油和色拉油，可使葱花或香菜点缀。