20道凉拌荤菜的做法

　　猪皮冻

　　昨天下午做了猪皮冻，终于让它变废为宝了!

　　原料：

　　猪皮、花椒、茴香、盐、酱油。

　　做法：

　　1、猪皮切块，用开水汆一下，这样好刮里面的肥肉;

　　2、把猪皮里面的肥肉刮干净，切细条;

　　3、放入猪皮约三倍的水，放花椒、茴香、盐和几滴酱油。大火开后换小火慢慢炖，大约1小时，盛容器内，放凉后冰箱冷藏，随吃随切。