20道凉拌荤菜的做法

　　泰式凉拌虾球

　　原料：大虾10只左右、西红柿1个、芦笋4-5根。

　　酸辣调味汁：泰式鱼露1大匙、柠檬汁1大匙、蒜末1大匙、白糖1/2小匙、盐1/4小匙、辣椒末随口味(1大匙=15毫升，1小匙=5毫升)。

　　做法：

　　1、今天做了凉拌虾球，都是用家里现有的材料做的，先准备10只大虾，把它们洗净，只取里面的虾肉，然后用小刀在虾背上划开，取出虾线，再入锅汆烫至熟成虾球;

　　2、西红柿洗净，切小块;

　　3、冰箱里正好有几根芦笋，削去硬皮，切成斜片，再入锅汆汤;

　　4、最后再做一点调味汁，取来量勺，1大匙泰式鱼露，1大匙柠檬汁，1大匙蒜末，1/2小匙白糖，1/4小匙盐，1/2小匙辣椒末，辣椒末的量随口味，把它们调匀就可以了;

　　5、把所有材料，调味汁混合，拌匀就可以吃了。

　　注：

　　1、鱼露普通超市就可以买到，跟酱油，料酒...之类的放在一起。

　　2、食物焯过水后要沥干水分，放凉后再倒入调味汁。