20道凉拌荤菜的做法

　　蒜泥白肉

　　上道快手菜，却也是下酒好菜【蒜泥白肉】。这道菜还有一个值得一说的，煮肉时，可以放一把西洋菜一起炖汤，西洋菜清热去肺火，是广东人煲汤的大爱。与【蒜泥白肉】搭配，一文一武，可以很好的缓解【蒜泥白肉】的油腻，又不失酒桌热闹气氛。这一汤一肉，不论是家常餐桌，还是宴请客人，都是很好的搭配。周末了，咱们既要乐呵，也要健康不是^_^

　　原料：

　　猪肘肉1份、黄瓜1根、蒜蓉3大匙、辣椒油1大匙、精盐1/2匙、酱油1大匙、醋1小匙、糖1/2小匙、香油1大匙。

　　做法：

　　1、猪肘肉放入煮肉的汤水中浸泡20分钟，擦干水份片成 7厘米长、3厘米宽的大薄片，零碎的片放盘底，整齐的肉片放在上面;

　　2、大蒜春成茸，与调料拌匀，浇在肉片上即可供食。

　　贴心建议：

　　1、煮肉时不可过烂，八成熟为宜。

　　2、片肉时越薄越好。