15道海派江南菜的做法

　　秘制土豆色拉怎么做才好吃?其实秘制土豆色拉的做法非常简单，并不一定要看秘制土豆色拉做法的视频菜才能学会，跟着秘制土豆色拉的做法图解一样可以学得会，相信自己，马上动手根据自己的口味进行一些细微的调整做一道属于自己的美味吧。

　　制作材料

　　菜系：私家菜

　　做法：拌菜

　　口味：其它口味

　　秘制土豆色拉的做法

　　秘制土豆色拉

　　原料：

　　土豆(白，紫)，美式培根，熟蛤蜊肉

　　意大利橄榄(olive)，日式寿司甜姜(sweet pickled ginger)

　　配料：

　　酸奶油(sour cream)，马斯卡朋芝士(mascarpone cheese)

　　盐，黑胡椒

　　做法：

　　1. 土豆连皮煮熟;(用筷子能戳动即可，不要煮太烂)

　　2. 美式培根用小火煎熟至香脆，切成碎末备用;

　　3. 土豆放凉后去皮，切小丁;橄榄，甜姜，熟蛤蜊肉，分别切小碎丁;

　　4. 马斯卡朋芝士打软后，加入酸奶油，盐，黑胡椒，拌匀;

　　5. 将土豆丁，橄榄，甜姜，蛤蜊肉放入稍大一点的容器中，加入步骤5的酱料拌匀;

　　6. 加盖放入冰箱冷藏至少一小时;食用前加入培根丁拌匀即可

　　注：

　　1. 蛤蜊可用熟虾仁代替;

　　2. 若没有酸奶油，马斯卡朋芝士，以美奈滋酱代替;

　　3. 图片中的“小碗”是以油酥面皮烘制而成：北美超市的phily dough;国内可用飞饼皮烘烤制成