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2018-06-16 12:14 来源:
千层酥配芒果三文鱼
准备时间:10分钟
制作时间:10分钟
食材:腐皮100克,芒果肉50克,三文鱼50克,鲜百合30克,洋苏草4片。
调料:沙律酱30克。
做法:
1.芒果去皮,将其切成小碎丁。
2.将三文鱼去皮后将其切成与芒果丁一样大小的小碎丁。
3.鲜百合切碎,与芒果丁和三文鱼丁一起用沙律酱调匀。
4.腐皮泡水后控干,在低油温中炸两分钟即可。
5.将3的菜品放在炸好的腐皮上即可。
烹饪心得:这道菜有两个步骤有一定的难度:一是控干的腐皮在锅中炸时要用两个炒勺将其固定,防止其变形;第二是油温的控制要保持在低温下,这样腐皮不会炸焦。腐皮有养胃、止咳、消痰功效,可治胃弱食少;而百合有清痰火,补虚损的良效。
口感:既有腐皮酥脆的质感,又具备滑而不腻的甜香。
建议配酒:Moët & Chandon Champagne NV,酩悦香槟丝丝酒香中夹杂着白柠檬和葡萄花蕾的芳香,饮后仍留存若有若无的感觉,令人回味无穷,与三文鱼搭配更能突出其肥美的口感。
难易程度:★★★★
2018-06-16 12:14 来源:
2018-07-13 21:23 来源:深圳好美味
2018-07-13 21:24 来源:深圳好美味
2018-07-13 21:25 来源:深圳好美味
2018-07-13 21:25 来源:深圳好美味
2018-07-13 21:31 来源:深圳好美味
2018-07-13 21:31 来源:深圳好美味
2018-07-13 21:31 来源:深圳好美味
2018-07-13 21:31 来源:深圳好美味
2018-07-13 21:32 来源:深圳好美味