夏季荤凉菜怎么做 夏天也要吃肉

【导语】：夏天到了，凉菜已经成为饭桌上的主角，除了素菜可以凉拌以外，很多肉类也能用来做凉菜，小编今天就教大家几种美味的荤凉菜做法，赶快学起来，回家就可以做这些美食犒劳自己了。

　　凉拌菜已简单好吃收到很多人的喜爱，但是有很多荤凉菜虽然耗时一些，却也是不可多得的美味，快来跟小编一起看看荤凉菜的做法，学会之后在家人朋友面前露一手吧。

　　芒果虾仁

　　食材：芒果、虾、酸奶、芒果醋

　　做法：

　　1、烧水煮虾。水开，放虾，煮五分钟，过水，剥开，去虾线。

　　2、芒果切块，放入碗中

　　3、倒入酸奶和适量芒果醋

　　4、搅拌均匀，即可

　　卤水鹅胗

　　食材：鹅珍、卤水、姜片、料酒、冰糖、干辣椒

　　做法：

　　1、先用水把鹅胗外面洗净

　　2、用盐抓捏去掉外面的黏液，洗净

　　3、放入锅中加点姜片、料酒汆水

　　4、煮开后，变色即可捞出

　　5、用清水洗去血沫，沥干水分

　　6、电高压锅里加入250ML的卤水汁，按照水与卤水汁的比例3：1，加入750ML的清水

　　7、放入汆水后的鹅胗

　　8、加点冰糖和2个干红辣椒

　　9、用电压力锅压30分钟

　　10、时间到，不要马上取出，让它浸泡一段3-4个小时

　　11、冷却后捞出切片，装盘即可

　　凉拌猪耳朵

　　食材：猪耳朵、彩椒、生抽、鲍鱼汁、蒜、白糖、享有、陈醋、黄瓜

　　做法：

　　1、彩椒和黄瓜切丝，大蒜拍碎剁成末

　　2、猪耳朵切丝

　　3、将食材放入盆中，放入适量白糖

　　4、加入陈醋、生抽、鲍鱼汁、香油，拌匀即可