最适合冬天吃的家常菜

　　红烧带鱼

　　1、带鱼洗干净，剪去上下的鳍。切成段。段的长度视带鱼宽度、厚度而定。宽、厚的带鱼可以略微切短一些。

　　2、点火，起油锅，油略微多一些，但是油温不可过高，否则容易焦掉。点火后，可以用手放在油上面(是油面之上，千万不要伸到油里面去!不让就不是炸带鱼，而是炸鸡爪了!)试一下，若感到略有热了，就可以下带鱼了。

　　3、把带鱼段下油锅炸。炸至金黄起锅。

　　带鱼炸熟后，把油控掉。锅内留少许清油，放入切好的葱白、姜丝、蒜，略微翻炒，然后放入炸好的带鱼段，加入酱油，水，料酒，醋少许，糖少许，大火煮开后，盖上盖子，小火炖。待到汤汁不多时，便可准备起锅。