适合冬天吃的菜之咸鱼茄子煲

【导语】:本地宝小编整理了一些适合冬天吃的菜,小伙伴们赶紧来学习了做给家人朋友吃吧。

  食材

  主料:茄子300g  马鲛鱼干220g

  辅料:油适量  盐适量  葱适量  姜适量 蒜苗适量  干红椒适量  淀粉适量  糖适量  蚝油适量  高汤精适量  料酒适量

  步骤

  1.准备食材。

  2.鱼干切成小块洗净用水略泡。

  3.吸净水份。

  4.茄子去皮切成长条。

  5.放淡盐水中略泡约十分钟。

  6.捞出吸净水份。

  7.将吸完水份的茄条沾上干淀粉。

  8.入油锅炸至外表微黄捞出。

  9.接着放入鱼干略炸。

  10.葱姜蒜干红椒切好备用。

  11.将炸完鱼的油倒出,留少许底油炒香调味料。

  12.加入炸好的鱼干。

  13.加入适量蚝油略炒。

  14.加入炸好的茄条

  15.加入适量水、高汤精、料酒、少许糖。(有高汤更好)

  16.大火煮开后,煮至茄条变软,鱼干的香味与茄条充分溶合关火。

  17.转入沙锅中再煮几分钟,用水淀粉勾芡。

  18.最后撒葱花出锅即可。

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