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适合冬天吃的菜之咸鱼茄子煲

http://meishi.sz.bendibao.com/2014-12-8 17:2

【导语】:本地宝小编整理了一些适合冬天吃的菜,小伙伴们赶紧来学习了做给家人朋友吃吧。

  食材

  主料:茄子300g  马鲛鱼干220g

  辅料:油适量  盐适量  葱适量  姜适量 蒜苗适量  干红椒适量  淀粉适量  糖适量  蚝油适量  高汤精适量  料酒适量

  步骤

咸鱼茄子煲的做法步骤1

  1.准备食材。

咸鱼茄子煲的做法步骤2

  2.鱼干切成小块洗净用水略泡。

咸鱼茄子煲的做法步骤3

  3.吸净水份。

咸鱼茄子煲的做法步骤4

  4.茄子去皮切成长条。

咸鱼茄子煲的做法步骤5

  5.放淡盐水中略泡约十分钟。

咸鱼茄子煲的做法步骤6

  6.捞出吸净水份。

咸鱼茄子煲的做法步骤7

  7.将吸完水份的茄条沾上干淀粉。

咸鱼茄子煲的做法步骤8

  8.入油锅炸至外表微黄捞出。

咸鱼茄子煲的做法步骤9

  9.接着放入鱼干略炸。

咸鱼茄子煲的做法步骤10

  10.葱姜蒜干红椒切好备用。

咸鱼茄子煲的做法步骤11

  11.将炸完鱼的油倒出,留少许底油炒香调味料。

咸鱼茄子煲的做法步骤12

  12.加入炸好的鱼干。

咸鱼茄子煲的做法步骤13

  13.加入适量蚝油略炒。

咸鱼茄子煲的做法步骤14

  14.加入炸好的茄条

咸鱼茄子煲的做法步骤15

  15.加入适量水、高汤精、料酒、少许糖。(有高汤更好)

咸鱼茄子煲的做法步骤16

  16.大火煮开后,煮至茄条变软,鱼干的香味与茄条充分溶合关火。

咸鱼茄子煲的做法步骤17

  17.转入沙锅中再煮几分钟,用水淀粉勾芡。

咸鱼茄子煲的做法步骤18

  18.最后撒葱花出锅即可。


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