最适合冬天吃的家常菜

发布时间：2014-11-17 10:53

　　小炒黄牛肉

　　准备时间：15分钟

　　制作时间：5分钟

　　食材：精黄牛腿肉250克、杭椒100克

　　调料：菜籽油50克、姜蒜末各5克、十三香3克、酱油10克、胡椒少许、白砂糖少许

　　做法：

　　1. 黄牛肉去筋膜切丁，用盐、胡椒腌制片刻，栗粉少许上浆。

　　2. 杭椒切0.5厘米厚的段待用，牛肉丁过油滑散待用。

　　3. 炒锅中加入菜籽油加姜蒜末、杭椒炒香，加入过油后的牛肉丁，放入酱油、白砂糖、十三香调味炒匀起锅装盘即可。

　　烹饪心得：入锅后的牛肉丁大火炒匀，即时起锅，不宜翻炒过久，保持牛肉的嫩滑。

　　口感：牛肉细腻滑嫩，辣得得体，入口后各种配料完美地融合在牛肉丁中，欲罢不能。

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