长生果花生降脂抗衰老的几种自制做法

花生是中国人喜欢的传统食品，有一定的药用价值和保健功能，被古人称之“长生果”。qxG食谱网
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　花生含有水份、蛋白质、脂肪、醣类，维生素a、b6、e、k、及矿物质钙、磷、铁等营养成分，可提供八种人体所需的氨基酸及不饱和脂肪酸、卵磷脂、胆碱、胡萝卜素、粗纤维等有利人体健康的物质，营养价值绝不少于牛奶、鸡蛋或瘦肉。

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中国预防医学院检验结果表明：每百克花生油的含锌量达到8.48毫克，是色拉油的7倍，菜籽油的16倍，豆油的7倍。锌能促进儿童的大脑发育，激活中老年人的脑细胞，对延缓衰老有特殊作用。常食花生制品还可缓解心脑血管疾病的发生，降低血小板聚集，抑制肿瘤及肥胖疾病生成。

此外，美国科学家经过一番研究，在花生中发现了一种生物活性很强的天然多酚类物质——白藜芦醇，其含量是葡萄含量的908倍，达到27.7μg/g。了解到这种物质是肿瘤类疾病的化学预防剂，也是降低血小板聚集，预防和治疗动脉粥样硬化、心脑血管疾病的化学预防剂，具有抗氧化和稀释血液的性能，有助于降低人的胆固醇水平，改善心血管健康。有效延长果蝇和酵母的寿命，是一种有潜力的抗衰老天然化合物。

如今，美国宇航局将花生定为航天食品之一。花生、花生油、花生饮料、花生酱等制品今后会为饮食与健康发挥更大的作用。

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推荐几款花生佳肴：

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（1）、黄金花生球qxG食谱网
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　特点：颜色金黄，味道浓郁。

备料时间：13分钟

烹调时间：3分钟

原料:花生、鸡茸、鸡蛋。

调料:淀粉、盐、鸡粉、姜汁、料酒、蛋清。

做法

1.花生去皮碾碎待用。

2.鸡茸放少量盐、姜汁、料酒、鸡粉调匀，再用蛋清、淀粉上劲，挤成丸子状。

3.在丸子最外层滚上花生碎。

4.锅中放油，四五成热时放入粘有花生碎的丸子，炸至金黄色即可。

厨师提示：炸丸子时要多放油，油温适中最好。

（2）、猪蹄花生粥

原料：猪蹄1个，大米100克，花生仁30克。

辅料：葱花、盐、味精各适量。

做法：

1．猪蹄洗净，剁成小块，放入开水锅中焯烫，去血水，然后再放入开水中煮至汤汁浓稠。

2．大米淘净，加水煮开，放入猪蹄、花生仁，煮至烂稠，加入盐、味精、葱花即可。

营养：

猪蹄是多用途的良药。猪蹄中含有丰富的胶原蛋白，胶原蛋白是构成肌腱、韧带及结缔组织的最主要的蛋白质成分。在人体内，胶原蛋白约占蛋白质的1/3。若胶原蛋白合成发生了异常，就会引起“胶原性疾病”。它还可促进毛发、指甲生长，保持皮肤柔软、细腻，使指甲有光泽。骨骼生成时，首先必须合成充足的胶原蛋白纤维组成骨骼的框架，所以胶原蛋白又是“骨骼中的骨骼”。

功效：

猪蹄还有补血，健腰腿的功效，很适合血虚者、老年体弱者食用。qxG食谱网

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（3）、香辣黄瓜花生沙拉

原料：黄瓜2根，香菜20克，花生碎80克。

辅料：白醋2小匙，白糖5克，甜辣酱10克。

做法：

1.将黄瓜洗净，去皮，对半切开，切成薄片，盛盘；香菜择洗干净，切段。

2.将白糖和白醋倒入小碗内混合，搅拌至白糖溶化，倒在黄瓜片上，再加入甜辣酱、香菜段，拌匀腌制四五分钟即可。

tips：

1.黄瓜是瑜伽饮食中最纯净的蔬菜之一。

2.根据个人口味，食用前还可加上一些自己喜欢的酱汁。

3.在瑜伽饮食中，白糖也属不宜多食的食物，此菜中的白糖可以用蜂蜜代替。