经典款豆沙汤圆的做法

【导语】：元宵节快到了，元宵节汤圆是必吃的传统美食，而传统元宵汤圆更有家的味道，小编为你推荐一款传统元宵汤圆的做法——豆沙汤圆，详情点击查看豆沙汤圆的做法。

　　经典款豆沙汤圆

　　元宵节，貌似一定要吃元宵。吃元宵应个景，吃的是那份心情，吃什么都一样的开心。在此，子瑜妈妈祝天下每个人都能幸福每一天。

　　这款汤圆做起来非常的简单。但是如果你是第一次包汤圆，也许在包的时候会散开，在这里，我为大家示范一种怎么包都不会散的办法，包您不会的进来，会了出去。不兴往下看，呵呵。

　　原料：

　　糯米粉200克、红豆沙200克、80度热的清水170克。

　　做法：

　　1、在案板上撒上干的糯米粉，将豆沙放上面，搓成长条状，然后用刀切成小段，每个大概15克左右。目测差不多即可，将每个小段用手简单的搓成小球;

　　2、用热水和面，这样和出来的面团比较柔软，包的时候不容易散开。水要一点点加，觉得可以揉成团了就停止加水，一般热水和面的话，水的分量比面少个30%左右。冷水的话比例接近1：1。(用热水和的面不性醒，马上包，热呼的时候很好包的，不容易散。);

　　3、准备一张保鲜膜，把15克糯米面团放在中央，然后将保鲜膜翻过来盖住面团，用手按扁，然后再用擀面杖擀扁平;

　　4、打开盖在上面的保鲜膜，放上事先准备好豆沙馅在上面，然后慢慢的从四周包起来。先把汤圆卡在虎口，可以有效的把面团包结实，再用手捏住收口左右转转，使汤圆更圆整;

　　5、将保鲜膜打开，如果没有漏馅，就用手再将汤圆搓圆就好了，如果漏馅了继续往下看;

　　6、如果漏馅了，可以在顶部补上一点面团，轻轻按牢，然后把它翻过来，补过的地方朝下放，然后再包起来，用手捏牢转结实了。再打开，手心滴上一滴清水，将汤圆放在手心搓搓圆。你看，是不是很圆拉~将所有的汤圆做好;

　　7、烧开一锅水，把汤圆下入，烧开后改小火煮上3分钟左右。看到汤圆浮在水面上了就是好了。担心不熟可以多煮1分钟，尤其是速冻汤圆，很有可能外熟里生的。

　　子瑜妈妈的制作心得：

　　1、用热水和面比用冷水和面更简单，包起来比较轻松，不容易散开。

　　2、汤圆在吃的时候，一定要注意安全，尤其是小孩子，一定要帮助掐碎了再吃，一次不要给多了，2-3个就可以了，糯米制品不容易消化的。

　　3、将所有的汤圆包好独立放置。可在放置盘上撒上干糯米粉防止粘底。如果包太多了要保存，那需要放冰箱冷冻仓而不是保鲜仓。

　　4、煮汤圆切记不能用大火，水烧开后一定要改用小火，煮的时候记得轻晃几下锅子，确保汤圆不粘底，现包的汤圆，一般3分钟左右，看到汤圆浮起就可以出果了，如果是速冻的最好煮5分钟左右。如果汤圆比较大那也要多煮一会。

　　5、汤圆不宜包的太大，以免煮的时候里面容易夹生，外面则皮都烂了。

　　6、包起来觉得很困难的话可以将馅放的少点，皮放的多点，但是记得煮的时候小火多煮会，以免面生。

　　7、包汤圆如果觉得很麻烦，可以直接搓成实心的小丸子，做小汤圆吃也是不错的选择哦。

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