过年吃什么菜寓意好 14道菜的美好寓意

　　五福临门

　　主料：大白菜(白梗) 600克猪肚 200克草虾 250克鱿鱼(鲜) 100克海参50克火腿 75克香菇(鲜) 50克

　　调料：盐 5克胡椒粉 4克各适量

　　做法：

　　1. 大白菜洗净，切大片，用2大匙油炒软后，先放入炖盅内;>>>春节吃饭养成分菜就餐习惯有助健康

　　2. 猪肚切条;

　　3. 鱿鱼切花后氽烫过捞出;

　　4. 海参洗净，先去腥再切厚片;

　　5. 火腿先煮过再取出切片;

　　6. 香菇泡软，去蒂，分别放置在大白菜上;

　　7. 大草虾剪掉须足，氽烫过捞出，备用;

　　8. 将调味料放入炖盅内，移入电锅或蒸笼蒸40分钟，然后放入草虾再蒸5分钟即可移出食用。

　　团团圆圆

　　主料：糯米 1,000克

　　辅料：生腊肉200克，鸡蛋 150克

　　调料：花椒粉 5克盐 5克大葱 100克姜 20克各适量

　　做法：

　　1. 将糯米用温水浸泡2小时后，上笼中蒸40分钟;

　　2. 把糯米饭摊凉，待温热时，打入鸡蛋;>>>春节聚餐选酒店专家支招教你健康“吃”

　　3. 先把腊肉煮熟，然后切成丁状;

　　4. 葱切葱花，生姜去皮、切成末;

　　5. 将所有配料放入糯米饭里，加花椒粉和盐(可按自己口味定)拌均匀(拌均匀后，可以挖一小块，放微波炉里烤30秒，试一下味道，主要是有生鸡蛋，其实也可以吃，不过就要胃肠功能好的)。

　　6. 拌均匀后，把手先用水沾湿，然后取25克左右，捏成圆形。

　　年年有余

　　主料：黄河鲤鱼1条重约750克配料：香菇丝、冬笋丝、葱、姜、蒜各30克、鸡蛋1个

　　调料：色拉油1000克(约耗100克)、生粉50克、料酒、精盐、味精、李锦记老抽各10克、高汤适量。>>>中医支招春节这样喝酒更健康

　　做法：

　　1.将鲤鱼去鳞、腮、内脏洗净后放在砧板上，用刀将鱼身两边片成片状，然后用少许盐、味精、料酒腌约10分钟待用。

　　2.用鸡蛋、粉芡搅成糊抹在鱼身上，下入7～8成(150℃～200℃)热的油锅内炸至金黄色成熟即可。

　　3.锅里留少许油，将葱、姜配料煸炒后放入少许高汤、调料，再将炸好的鱼放入汤汁中烧透，即可食用。

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