江苏过年吃什么 江苏过年这些习俗不可少

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2016猴年年夜饭菜谱专题
一方水土成就一方美食。“鱼米之乡”的江苏人精于吃喝,过年的一顿“春之宴”更是能将美味与期盼熔于一炉、烩于一锅。过年必吃菜肴,固定出现在年复一年的觥筹交错中,穿插于一家一户的热炒冷盘间,让江苏人的年饭吃出了情调,尝到了意趣。除了全国各地基本都会吃的鸡鸭鱼,江苏人的年夜饭其实很有特点,不仅好吃,寓意也好,一年福气多多!

  江苏人过年吃什么

  南京什锦菜 全家福

  南京人过年必吃的,非什锦菜莫属了。不仅制作方便,寓意也好,什锦菜里既有荠菜、菠菜这些绿叶菜,也有胡萝卜丝、黄豆芽、黑木耳等进行点缀,色彩缤纷,代表着人们讨个好彩头的心愿。

  谈到年夜饭,最让南京人怀念的还是大杂烩,也叫全家福,象征着全家美满、福寿安康。”

  扬州豌豆苗 水芹

  扬州人家过年无论是丰盛,还是简朴,有几样素菜是必不可少的。一个是豌豆苗,豌豆,扬州又叫做安豆,炒上一碟豌豆苗,取意“平平安安”。还有一个是要有水芹菜,水芹的茎是管状的,寓意来年能“路路通”。

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