江苏过年吃什么 江苏过年这些习俗不可少

　　南通四喜烤麸 醉虾

　　四喜烤麸是南通人年夜饭中的经典冷菜之一，寓意大吉大利，喜气洋洋。所谓四喜，就是除了主料烤麸外,还必须要加上香菇、金针菜、黑木耳、花生米这四味配料。这道菜深受南通人的喜爱。

　　“炝虾”又名“醉虾”，这是一道风味独特的南通著名凉菜。由于虾肉是生的，炝过的虾“似醉还醒”，所以吃进嘴里格外鲜嫩、甜腻。

　　宿迁车轮饼 黄狗猪头肉

　　每年春节，宿迁人的餐桌上总少不了一碟酥甜香脆的“车轮饼”，这道从乾隆年间流传下来的特色小吃可谓是宿迁独有的“年味”食品。 一年又一年，品尝着传统美食“车轮饼”，岁月的年轮也转进了充满希望的崭新一年。

　　很多人都知道宿迁的猪头肉，其实真宗的叫法应该是宿迁黄狗猪头肉。“黄狗猪头肉”与扬州扒烧整猪头齐名，不同的是，扬州的猪头是整形上桌的，而宿迁的猪头肉是切成块烧的，外形上与红烧肉无异。吃吃猪头肉，一年好彩头!

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