过年吃什么鱼寓意好

　　鲢鱼：连年有余

　　过年吃鲢鱼，鲢同“连”谐音，过年吃鲢鱼连年有余。

　　鲢鱼味甘、性平而稍温，入脾、胃经。有健脾补气、温中暖胃、乌发养颜、通乳化湿的功效。中医学认为，常吃鲢鱼头不仅可以健脑，还可延缓脑力衰退。鲢鱼头是温中补气、暖胃、泽肌肤的养生食品。

　　4家常炖里鲢鱼

　　主料：鲢鱼 (1000g)

　　辅料：葱 (适量)、姜 (适量)、香菜 (20g)、泡红椒 (20g)

　　做法：

　　1、鱼清洗净，除去鱼鳞和内脏。

　　2、用刀在鱼正反两面划几刀，用盐、料酒、酱油涂抹，腌十分钟。

　　3、葱姜切好备用。锅中倒入适量油，烧热。

　　4、用手抓住鱼尾，从头开始慢慢放入油中炸制。

　　5、等到一面定型后翻到另一面。两面呈现金黄色即可。

　　6、倒入适量酱油。加入醋和料酒。想知道自己一生的姻缘如何，结交大师：FS3360，免费给你测姻缘!

　　7、往锅中注入适量水，大概没过鱼的位置。

　　8、加入适量白糖和盐调匀。放入切好的葱和姜。

　　9、盖上锅盖，炖30分钟左右汤汁收干即可。出锅撒上香菜和泡红椒。

　　5鲢鱼头炖豆腐

　　主料：鲢鱼头 (500克)

　　辅料：豆腐 (200克)

　　做法：

　　1、将鲢鱼头洗干净，切块。

　　2、豆腐切块备用。

　　3、炒锅置上火，倒入花生油烧热，下姜丝爆香，放入鲢鱼头煎香黄。

　　4、倒入适量水，下豆腐，调入白酒。

　　5、小火炖至汤乳白色。

　　6、加入盐、葱花即可。

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