肉末酱爆杏鲍菇的做法图解

【导语】：秋季正是吃菌的最好时节，而美味的杏鲍菇，加入肉末和拌饭酱，荤素搭配，味道更加鲜美，口感更丰富，详情点击查看肉末酱爆杏鲍菇的做法

　　肉末酱爆杏鲍菇

　　“虽说杏鲍菇本身就有肉肉的感觉，但加上了肉末和拌饭酱的一起翻炒，荤素搭配，味道更上一层楼，会变得更加惹味。肉香与杏鲍菇的素香融合在一起，再加入了拌饭酱的酱香，味道鲜美，口感更丰富，让人抗拒不了它的诱惑。这么超级美味的下饭菜，会让人在不知不觉中就又多吃了一碗米饭哟。”

　　用料主料：杏鲍菇300克、猪肉馅100克

　　调料：食盐1/2茶匙、葱1段、姜1小块、拌饭酱2汤匙、小葱2根、植物油2汤匙、胡椒粉1/2茶匙

　　肉末酱爆杏鲍菇的做法

　　1.准备好原材料，烧热锅，放入适量的植物油，将杏鲍菇放入其中

　　2.将杏鲍菇里面的水分炸出，杏鲍菇微微发黄后捞出

　　3.锅中留少许植物油，下入猪肉馅翻炒，肉末翻炒变色后下入葱姜末

　　4.继续翻炒，再下入刚才准备好的杏鲍菇

　　5.翻炒几下后加入两大勺拌饭酱，加入少量的水煮一分钟

　　6.加入盐、胡椒粉等调味翻炒均匀，盛入小煲中，表面上撒些小葱

　　烹饪技巧

　　1、杏鲍菇切成块，块不要太小，用多点的油微微煎炸一下，杏鲍菇体积会缩小，且失去部分水分，这更有利于吸收汤汁;

　　2、用少许油煸炒肉末，加入葱姜末，再放入拌饭酱一起炒香肉末;

　　3、最后下入刚刚准备好的杏鲍菇焖煮一下，让它们充分吸收肉末汤汁的香味，再放入适量的盐调味料即可。