中秋节营养饮食大盘点

　　南瓜——中秋最佳果蔬

江南各地过中秋节，有钱人家吃月饼，穷苦人家有吃南瓜的风俗。传说很久很久以前，南山脚住着一户穷苦人?，双亲年老，膝下只有一女，名叫黄花，美丽、聪明、善良、勤劳。那天八月十五，黄花在南山杂草丛中，发现两只扁圆形野瓜。她采了回来，煮给父母吃。二老吃了食欲大增，病体也好了。黄花姑娘就把瓜子种在地里，第二年果然生根发芽，长出许多圆圆的瓜来，因为这是从南山采来的，就叫南瓜。从此，每年八月十五那一天，江南家家户户流传着八月半吃老南瓜烧糯米饭的风俗。

　　南瓜烧饭减少脂肪

　　中秋宴全家团圆，少不了大鱼大肉，吃些南瓜可增强饱腹感，减少脂肪的摄入。南瓜在秋季成熟，富含膳食纤维、β-胡萝卜素，有减缓血糖升高、降低血脂、防止便秘的功效。此外，秋季干燥，多吃南瓜，还可滋润肌肤。

　　南瓜除了直接蒸着吃外，还可以做成南瓜饭、南瓜饼、南瓜羹。其中闻名江南地区的南瓜饭值得推荐。此饭香甜润滑，粗细粮搭配，更有助于人体对营养的吸收。特别是南瓜中的β-胡萝卜素是一种脂溶性物质，用油炒南瓜，可促进人体对其的吸收。β-胡萝卜是一种抗氧化剂，具有解毒作用，是维护人体健康不可缺少的营养素。

　　食材主料：南瓜1个、糯米150g

　　辅料：蜜红豆适量、黑加仑适量、蜜枣适量、红枣适量、玉米粒适量、白糖适量

　　南瓜烧糯米饭做法

　　1.备好原料，糯米提前半天用水泡上。

　　2.泡好的糯米用开水煮2--3分钟。我今天买的南瓜有些大，怕米蒸不透，如果很小的南瓜，可以不用煮，泡开就行。

　　3.煮好的米捞出来。

　　4.加入黑加仑、玉米粒、蜜红豆。

　　5.再放入红枣蜜枣和白糖搅拌均匀。

　　6.南瓜切掉上部，挖去籽。

　　7.把拌好的米放入。

　　8.上笼中火蒸40分钟。切下的盖也放入但不要盖上，放一边蒸熟。

　　9.蒸好的糯米饭。

　　10.蒸熟的南瓜盖依然可以完美的盖上，上桌吧。

　　小贴士：蒸的时候，南瓜的盖放一边蒸，是怕盖上后影响米的成熟。

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