中秋节家宴热菜:白灼大虾的做法

　　白灼大虾的做法

　　原料：鲜虾500克;葱;姜;白酒;生抽;醋;香油;

　　白灼大虾做法和步骤

　　1准备适量姜片、葱段和白酒。鲜虾清理头部，剪去虾须虾枪，用牙签挑出虾线洗净备用。

　　2炒锅加热，放入少许食用油，放入姜片和葱段炒香。倒入少许白酒。

　　3再加入适量白水，大火烧开。待水滚沸后将处理干净的大虾放入锅中。

　　4灼熟后捞出。快速放入冰水中，捞出淋干水分盛盘。食用时，蘸食用生抽、醋、香油、姜末等调配成的调料。

　　小贴士：

　　1、放白酒葱姜炒香后，加入少许白酒能让灼出的虾更香更鲜美;

　　2、放入葱姜能很好的去掉海鲜的腥味;

　　3、虾头提前处理过，放入锅中灼熟时避免过多的翻动，这样能更好地保持虾的完整性;

　　4、料汁按自己喜欢的口味调就可以。

　　虾营养丰富，且其肉质松软，易消化，对身体虚弱以及病后需要调养的人是极好的食物;虾中含有丰富的镁，镁对心脏活动具有重要的调节作用，能很好的保护心血管系统，它可减少血液中胆固醇含量，防止动脉硬化，同时还能扩张冠状动脉，有利于预防高血压及心肌梗死;?的通乳作用较强，并且富含磷、钙、对小儿、孕妇尤有补益功效;虾体内的虾青素有助于消除因时差反应而产生的“时差症”。

　　温馨提示：宿疾者、正值上火之时不宜食虾;患过敏性鼻炎、支气管炎、反复发作性过敏性皮炎的老年人不宜吃虾;虾为动风发物，患有皮肤疥癣者忌食。

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