中秋节家宴热菜:芋艿枸杞鸭子汤

　　中秋家宴少不了的一道汤--芋艿枸杞鸭子汤

　　中秋节马上就要到了，中秋吃月饼是中国自古以来的古老传统。除了月饼以外，各地中秋节还有一些其他各自的传统习惯。按照江南的习俗，中秋节是还要吃鸭子、芋头、毛豆的。在月圆人团圆的家宴上，一定是少不了一道芋艿鸭子汤的。难怪这两天市场上鸭子的价格一天比一天高了呢。尽管如此，人手一只鸭子还是成了这些天市场上的一道风景。

　　原料：

　　活草鸭、芋艿、枸杞、葱姜、料酒、盐。

　　做法：

　　1、活草鸭宰杀后褪毛去内脏(可请摊主代劳)，洗净后斩大块;

　　2、放入锅中加清水烧开后煮2分钟捞出，洗净浮沫;

　　3、带上一次性手套，将芋艿刮去皮洗净;

　　4、将焯过水的鸭块放入锅中，另加足量的清水，加入葱段和姜片烧开;

　　5、加料酒去腥，转小火慢炖1小时;

　　6、加入芋艿继续小火炖半小时;

　　7、加入冲洗后的枸杞煮5分钟，加盐调味即可。

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