中秋节家宴热菜:油焖小南瓜

　　油焖小南瓜

　　“南瓜的营养价值非常高，它能起到防癌的作用，还可以有效的防治糖尿病、降低血糖、提高机体免疫功能，促进细胞因子生成。

　　这道“干煸小南瓜”，别说，味道还真不错，吃在嘴里面面甜甜，还带有点煸过之后的焦香，特别有味道。”

　　用料主料：南瓜400克

　　辅料：油适量、香葱3根、鲜酱油5克、老抽几滴、醋1克、糖2克、清水10克

　　油焖小南瓜的做法

　　1.备好食材：小南瓜、香葱

　　2.南瓜去皮、去瓤洗净后切小块，香葱切成葱花

　　3.调料汁：碗中兑入鲜酱油、老抽、醋、糖和清水拌匀备用

　　4.起油锅，小火烧热

　　5.倒入南瓜翻炒一会，盖上锅盖焖一小会后再翻炒一下

　　6.这个过程要小火，需要边焖边炒，以免糊锅，直到把南瓜煎至绵软，焦而不糊

　　7.倒入步骤3的调料汁翻炒片刻

　　8.最后撒上葱花炒匀即可出锅，盛出便可以开吃了，绵软香甜，味道不错哦!

　　烹饪技巧

　　1、煎南瓜时一定要小火，否则容易煎糊

　　2、在焖煎过程中要经常开盖翻炒，以免煎糊

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