浙江地区:必吃莼菜鲈鱼烩

　　浙江地区——必吃莼菜鲈鱼烩

　　杭州的莼菜鲈鱼烩之所以成为中秋家宴上的菜肴，不仅仅是因为这一时节的莼菜鲈鱼好吃，更是因为晋代张翰借思乡的“莼菜、鲈鱼”，弃官返回故里的史实，这一故事不仅成为千古美谈，并使莼菜成为思乡的象征。莼菜是中秋家宴和八月时令菜羹。莼菜又称马蹄草、水菜，是水生宿根生叶草植物。莼菜的根、茎、叶不仅碧绿清香，鲜嫩可口，而且营养丰富。

　　莼菜鲈鱼烩

　　中秋节传统美食介绍：莼菜鲈鱼烩

　　杭州的莼菜鲈鱼烩之所以成为中秋家宴上的菜肴，不仅仅是因为这一时节的莼菜鲈鱼好吃，更是因为晋代张翰借思乡的“莼菜、鲈鱼”，弃官返回故里的史实，这一故事不仅成为千古美谈，并使莼菜成为思乡的象征。

　　莼菜是中秋家宴和八月时令菜羹。莼菜又称马蹄草、水菜，是水生宿根生叶草植物。莼菜的根、茎、叶不仅碧绿清香，鲜嫩可口，而且营养丰富。莼菜为春、秋二季皆可摘取，但以秋莼为多为好。

　　莼菜鲈鱼烩的制作材料：

　　主料：鲈鱼300克,莼菜150克,竹笋100克

　　莼菜鲈鱼烩的做法：

　　1.　鱼去头、尾，切片，上浆挂糊;

　　2.　竹笋切片晒干备用;

　　3.　准备些高汤，加入莼菜和笋干稍煮片刻;

　　4.　鱼片用油沸后入汤即可。

　　莼菜鲈鱼烩的制作要诀：

　　本品需高汤适量。

　　食物相克

　　鲈鱼：鲈鱼忌与牛羊油、奶酷和中药荆芥同食。

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