椒麻蒜香苦瓜的做法

【导语】：昨日是入伏天，今日正式进入初伏天，那么，初伏天吃什么呢？苦瓜是夏季解暑最佳食材，每日食谱小编为你推荐一道美味的适合初伏吃的菜谱——椒麻蒜香苦瓜，详情点击查看本文，快乐清爽度过初伏天。

　　椒麻蒜香苦瓜

　　小编实话实说：“天气渐渐热起来了，人很容易上火，既伤肾气，又伤脾胃，常感疲乏困倦，专家推荐苦瓜是最适合春夏吃的瓜类蔬菜之一。它具有热量超低，抑制脂肪吸收;降火消肿、去热解毒;增强免疫力、美容养颜;降低血糖;抵抗癌症、肿瘤等功效，所以尽管它貌不惊人，口感也不是很好，却因消暑解乏，能刺激人的食欲，开胃健胃、助消化，还是有很多人的喜爱。”

　　用料主料：苦瓜200克

　　辅料：生抽2勺、盐1勺、大蒜4瓣、米醋1勺、花椒粒15克、鸡粉1勺

　　椒麻蒜香苦瓜的做法

　　1.苦瓜洗净去瓤切片

　　2.大蒜切末，辣椒切丝

　　3.拿一个小碗放入干花椒，大蒜末

　　4.锅中水烧热放入苦瓜焯烫过凉

　　5.锅里放油烧热

　　6.倒入花椒碗里，在调入鸡粉，盐，生抽，香醋

　　7.然后把蒜油浇入碗中，拌均匀即可食用

　　烹饪技巧

　　1、苦瓜焯烫可加少盐和油，以保持苦瓜的碧绿的脆口;

　　2、大蒜炸出香味，再浇入拌菜中，可以更好的发挥出蒜的清香味道。

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