冬至吃饺子 莲藕猪肉饺子怎么做

【导语】： 冬至吃饺子是由来已久的传统，作为以往最重要的节日，上班族们不妨下班后和家里人好好吃一顿饺子。小编为大家带来几种饺子的做法，还不会做饺子的小伙伴赶紧看看吧。

　　主料：

　　猪肉400g、莲藕500g、黑木耳100g、面粉600g、

　　辅料：

　　小葱20g、姜10g、盐3g、白砂糖2g、胡椒粉1g、老抽3g、生抽8g

　　步骤：

　　1.备好这种有肥有瘦的猪肉，还有葱和姜。

　　2.将肉泡水两小时，清洗干净，切大块;葱和姜也切碎，然后一起放到绞肉机里绞好。

　　3.加入老抽、生抽、盐、糖和胡椒粉拌均。

　　4.莲藕清洗干净，刮去外皮，擦碎，与切碎的泡发木耳拌在一起，加少量盐调味。

　　5.然后与调好的肉馅拌在一起。

　　6.完全搅拌均匀备用。

　　7.将面团和好。饺子面团要稍微软点，水与面粉的比例大约是55：100。

　　8.将面团搓成长条，分成小份。

　　9.取一份，擀成饺皮，放入适量的馅料，包起来。

　　10.依次包好全部。

　　11.取一平底不粘煎锅，当锅温热，倒入少量的油，晃一下锅，让整个锅底都沾上油;然后将饺子排列入锅中。

　　12.加入半碗水，大约过饺子底面1厘米，盖锅中小火煎至水干就行了。

　　小贴士

　　1.拌菜肉馅时，一定要将菜、肉分开调味，菜里只要加点盐就可以了，最后再混合。

　　2.饺子面团要稍微软点，水与面粉的比例大约是55：100，先拌成雪花状，抓捏成团，静置一会，再来揉，这样是很容易揉的光滑有弹性。

　　3.煎饺子一定要用水煎法，才能保证外焦内熟，且滋润。

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