皮蛋烩排骨怎样做好吃

【导语】：皮蛋做法大全分享，味道香浓，处理容易，做法也不少呢！看看皮蛋烩排骨怎样做好吃！不过皮蛋不是所有人群都可以吃的哦~

　　主料：排骨500克,皮蛋250克。 配料：鲜红椒10克。

　　调料：植物油1000克(实耗50克),精盐6克,味精5克,料酒20克,美极鲜酱油4克,阿香婆香辣酱8克,香葱10克,姜,蒜籽各5克,整干椒10克,鲜汤500克。

　　做法：

　　1、将排骨洗净，砍成2厘米长的块，入沸水锅内焯水后待用;

　　2、皮蛋蒸熟，去壳，切成4块;鲜红椒去蒂切菱形片;姜切片;蒜籽去蒂;香葱切段。

　　3、将皮蛋裹上干淀粉,入六成热的油锅内炸至表面发干,倒入漏勺沥干油。

　　4、锅内留底油，下姜片、蒜籽煸香，再下入排骨炒干水分，