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2018-06-16 12:14 来源：
【导语】：皮蛋瘦肉粥是一款经典的粥。皮蛋瘦肉粥怎么做好吃呢？小编今天教大家简单制作皮蛋瘦肉粥的方法。
主料：皮蛋 2个，瘦肉丝 100克，米 少许
调料：葱花 少许，盐 少许，鸡精 少许，食用油 少许，香油 少许
做法
1 皮蛋切2厘米长宽块，备用。
2 瘦肉丝加少许盐、香油，拌匀、腌制10分钟。
3 淘洗干净的大米加少许盐、香油，腌制10分钟。
4 将腌制好的瘦肉下热油锅过一下，肉丝变色即可捞出控油。
5 将水煮开下腌制好白米，白米煮滚后改用小火，加入适量皮蛋块、瘦肉丝、盐及鸡精还有少许葱花，煮约50分钟后放入余下的皮蛋块和葱花，微火煮10分钟即可关火使用。
小贴士
瘦肉最好用猪腱肉，大米最好用东北大米或长粒米。
皮蛋最好是无铅皮蛋，一是健康些，二则石灰味没那么大。
水足量(煮粥过程中不要加水)。
虽然腌制大米时放了很多油，但是油会在煮粥过程中挥发，令米绵烂，不会油腻。
煮粥过程中，要随时用粥勺撇出浮沫。
