适合夏天吃的菜菠萝8种做法

  五、菠萝水果冻

  主料:菠萝500克

  辅料:荔枝100克,橘子100克,樱桃30克

  调料:白砂糖400克

  做法:

  1. 菠萝削皮洗净,荔枝、桔子洗净,都切成丁;

  2. 白糖200克放锅内,加清水烧沸,出锅晾凉放入冰箱内冷成糖水待用;

  3. 锅内加入适量清水和白糖200克熬汁;

  4. 放入菠萝丁、荔枝丁和桔子丁稍炸,出锅放入碗里;

  5. 放上红绿樱桃点缀,凝固后放冰箱内冷冻;

  6. 食用时取出菠萝冻切成丁放在另一碗里,浇上冰冻的糖汁即可。

  六、菠萝里脊

  主料:羊里脊125克

  辅料:菠萝75克,鸡蛋清30克

  调料:白砂糖50克,醋10克,酱油10克,料酒5克,姜汁10克,淀粉(玉米)40克,香油15克,花生油80克

  做法:

  1. 将羊里脊去外筋洗净,切成1.3厘米见方的小丁;

  2. 羊里脊加入蛋清、淀粉浆好;

  3. 菠萝切成同样小丁;

  4. 炒勺上火,倒入花生油烧热,将里脊丁放入滑散滑透,倒出沥油;

  5. 再将里脊丁回勺上火,放入菠萝丁,加入姜汁、料酒、酱油、白糖、米醋颠炒;

  6. 再加入水,用水淀粉勾芡,淋入香油,装盘即可。

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