适合夏天吃的菜菠萝8种做法

　　五、菠萝水果冻

　　主料：菠萝500克

　　辅料：荔枝100克,橘子100克,樱桃30克

　　调料：白砂糖400克

　　做法：

　　1. 菠萝削皮洗净，荔枝、桔子洗净，都切成丁;

　　2. 白糖200克放锅内，加清水烧沸，出锅晾凉放入冰箱内冷成糖水待用;

　　3. 锅内加入适量清水和白糖200克熬汁;

　　4. 放入菠萝丁、荔枝丁和桔子丁稍炸，出锅放入碗里;

　　5. 放上红绿樱桃点缀，凝固后放冰箱内冷冻;

　　6. 食用时取出菠萝冻切成丁放在另一碗里，浇上冰冻的糖汁即可。

　　六、菠萝里脊

　　主料：羊里脊125克

　　辅料：菠萝75克,鸡蛋清30克

　　调料：白砂糖50克,醋10克,酱油10克,料酒5克,姜汁10克,淀粉(玉米)40克,香油15克,花生油80克

　　做法：

　　1. 将羊里脊去外筋洗净，切成1.3厘米见方的小丁;

　　2. 羊里脊加入蛋清、淀粉浆好;

　　3. 菠萝切成同样小丁;

　　4. 炒勺上火，倒入花生油烧热，将里脊丁放入滑散滑透，倒出沥油;

　　5. 再将里脊丁回勺上火，放入菠萝丁，加入姜汁、料酒、酱油、白糖、米醋颠炒;

　　6. 再加入水，用水淀粉勾芡，淋入香油，装盘即可。