广式豆豉鱼仔怎么做

　　3、将腌制的鱼仔放置通风处，至表面风干略起皱，同时入味。

　　4、风干鱼仔的同时，将豆豉放入碗中，倒入三花酒浸泡置软。

　　5、将生姜和沙姜分别洗净表面沙尘，生姜表面不平，肉色呈黄，辛辣气重;沙姜表面光滑，肉色显白，细闻芳香扑鼻，所以一定要用生姜去腥，沙姜提香。

　　6、用刀将生姜和沙姜拍碎，蒜瓣也分别去皮拍碎备用，红辣椒切圈。