广东苦瓜排骨汤

【导语】： 苦瓜排骨汤的做法简单，汤汁美味开胃，回味无穷！

　　苦瓜排骨汤做法小贴士

　　一、不用瓦煲炖汤也可以，不过很多人习惯人喜欢喝热汤，瓦煲能保温，而且心里总觉得瓦煲煲汤比金属煲或金属锅好些。

　　二、排骨要焯过水，否则浮沫太多了，同时，放几片姜焯水也能去除腥骚味;

　　三、有些友友会想，既然排骨都腌过了，再焯水，有意义吗?我想是有的，因腌了一夜，多少会入些味，放了胡椒粉和料酒，排骨多少都有吸收一些，异味会减少，而且腌过的排骨焯水后柴感会减少些。

　　苦瓜排骨汤做法

　　食材明细苦瓜中型2个

　　排骨约1/2磅

　　姜 6-8片

　　盐 适量

　　生抽 适量

　　糖 适量

　　胡椒粉 适量

　　料酒 适量