苦瓜的10种做法

　　苦瓜煎蛋的做法

　　主料：鸡蛋 250克 苦瓜 200克 大葱 15克 盐 3克 植物油 100克 各适量

　　做法：

　　1. 苦瓜洗净，从中间剖开，将内里的籽和白瓤仔细刮净;

　　2. 横切成片，并加盐抓拌一会儿，再将苦瓜泡入冰水中20分钟，捞起沥干;

　　3. 鸡蛋打入碗中，加入葱花、盐搅匀;

　　4. 再加入苦瓜搅拌，确保苦瓜片与鸡蛋汁充分混合;

　　5. 锅烧至五成热，放入适量油烧热，倒入搅拌好的苦瓜蛋汁，摊成蛋饼;

　　6. 改小火慢慢煎，待苦瓜熟透，鸡蛋微老即可。