韭花香干炒腊肉的做法大全

　　湖南的腊肉，无论看起来、闻起来、还是吃起来，确实与广东的腊肉有很大区别。从色泽上看，湖南的腊肉色则更加红亮，味道咸香，透着特有的烟熏味儿，吃起来肥而不腻，异常鲜美。

　　腊肉炒香干，是同事推荐给我的做法，据称，这是湖南人家家必吃的一道下饭菜，越熟悉、越简单的菜越经典，我喜欢。买香干的时候恰好看到了新鲜的韭菜花，颜色绿得喜人，于是称了一些，与香干、腊肉同炒，愈加提味，鲜美异常。

　　韭花香干炒腊肉的做法

　　原料：

　　香干6块、腊肉100g。

　　配料：

　　韭花100g、青尖椒1个、红尖椒1个、芹菜1根、红辣椒2个、蒜3瓣、姜2片。

　　调料：

　　植物油2大勺、盐适量。

　　做法：

　　1、韭菜、豆干、芹菜、青红椒分别用清水洗净、切段，腊肉切片、姜蒜切末待用;

　　2、锅烧热，放少许油，放入姜、蒜末爆香;

　　3、放入腊肉煸炒;

　　4、炒至腊肉出油，放入香干;

　　5、翻炒均匀，放入芹菜，继续翻炒1分钟;

　　6、最后放入青、红椒和韭菜，加适量盐，迅速翻炒均匀。