每日菜谱推荐（六）

　　芹菜粉的做法：

　　主料：芹菜300克、粉条(干100克、猪肉(瘦)50克

　　调料：色拉油适量、食盐适量、酱油少许、姜少许、蒜3瓣、料酒少许、淀粉少许、小葱适量、花椒粉少许

　　1、将干粉条用凉水泡到中间没有硬心，这样需要很长时间。如果没有时间，吃之前将干粉条用清水煮至没有硬心后，用凉水过凉，备用

　　2、将瘦肉切成丝放入碗内，放少许料酒和淀粉抓匀

　　3、芹菜去掉叶子洗净切成寸段(如果芹菜比较粗，需要先劈开，再切成段，如果芹菜比较老，还需要将切好的芹菜用热水汆一下，这样炒出来的芹菜才不会咬不动)

　　4、锅烧热放适量食用油，放入肉丝炒至变色

　　5、放入葱花、姜末炒出香味

　　6、放入酱油、花椒粉炒匀

　　7、放入芹菜炒匀，再倒入粉条炒透

　　8、放少许清水焖1分钟，然后放盐和大蒜末炒出蒜香味即可关火

　　菜品特色：

　　粉条是东北人家常年必备的不可缺少的重要食材。每到秋天的时候，家家户户都会买上一大捆粉条用剪刀剪成合适的长度放起来，一般会存够一年的数量。东北的许多家常菜里都会用到粉条，粉条本身是没有什么味道的，但是无论是炒还是炖，吸饱了汤汁的粉条滋味就会浓了起来，特别好吃。芹菜粉就是一道用粉条做的非常好吃的快手菜，很适合上班族，也是我家都喜欢的一道菜~~