每日菜谱推荐（五）

　　鱼香肉丝的做法：

　　做法：炒

　　口味：鱼香味

　　难度：初级入门

　　人数：2人份

　　烹饪时间：<10分钟

　　主料：猪肉100克

　　辅料：玉兰片50克 、木耳(水50克

　　调料：色拉油适量 、食盐适量 、酱油适量 、醋少许 、鸡精少许 、蒜1颗 、料酒适量 、水淀粉适量 、白糖适量 、水少许

　　1、肉切成丝用料酒，盐和生粉(也可以用蛋清)腌制15分钟

　　2、玉兰片(其实就是加工过的笋)和黑木耳切细丝入热水中焯烫

　　3、烧热锅，冷油中加入肉丝滑变色捞起

　　4、利用底油爆香蒜末，放入鱼香酱，玉兰片和黑木耳翻炒入味

　　5、最后加入肉丝，烹入料酒，少许糖翻炒均匀就可

　　烹饪小技巧：

　　1、没有舞这种川味鱼香酱的，你也可以自己调配，既在辅料中加入泡辣椒和鱼香汁调味品。

　　2、家庭版鱼香汁的材料：酱油、盐、白糖、醋、鸡精、水、水淀粉。