春节家宴必备12道海鲜菜

　　7.剁椒蒸带鱼

　　原料：

　　大带鱼1条、剁椒2大勺、料酒1大勺、盐1点点、姜末1大勺、葱花1小勺、食用油1大勺。

　　做法：

　　1、带鱼去除内脏、背鳍，洗净切段，加料酒、少许盐、姜末腌制片刻;

　　2、把带鱼块摆入盘中，上面放上剁椒，水开后放入蒸锅，隔水蒸8分钟左右;

　　3、出锅后撒上葱花，把一大勺油烧得非常热淋在上面。