家常干锅山药的做法

　　家常干锅山药的做法

　　材料集合图：

　　1、山药去皮，切5CM长细条，迅速浸入加有白醋的清水中浸泡以防变黑

　　2、青红椒切滚刀片，洋葱切细条

　　3、大葱和姜切片，蒜切粒

　　4、锅入少油，加入切好的五花肉片炒断生后盛出备用

　　5、锅再放少油，放入干红椒丝和洋葱炒香

　　6、再加入葱姜蒜炒香

　　7、加入五花肉片和豆瓣酱炒匀

　　8、加入沥干的山药条，加入其它调味料干炒五分钟左右，让调料充分入味

　　9、最后加入青红椒片炒均即可

　　烹饪技巧：

　　1、白醋可以防止食材氧化变黑，将山药放入有白醋的水中浸泡即可。

　　2、五花肉最好是化冻化到半硬的时候切比较容易，全部化冻就切不整齐了，嘿嘿。

　　3、干锅的菜式最好加入一些洋葱，这样洋葱会越热越香，使整个干锅菜式香气四溢。

　　4、豆瓣酱已经比较咸了，要减少盐的使用量。