玉米胡萝卜排骨汤

　　玉米胡萝卜排骨汤的做法

　　1、原料分别洗净。生姜切片，玉米剁成约3厘米厚的块，胡萝卜切滚刀块

　　2、锅中烧开水，将小排倒入，焯烫5分钟出尽血污

　　3、捞出小排，冲洗干净。将锅中的水倒掉，重新洗净锅，倒上足量冷水

　　4、将小排放入锅中，大火烧开，倒入料酒，转小火炖约40分钟。再倒入玉米和胡萝卜大火烧开，转小火炖30分钟，根据口味放盐调味即可

　　烹饪技巧：

　　炖煮肉类都要事先在开水锅中焯烫，这样既可以将血污煮出，也可以减少一部分脂肪，使炖出的汤色清亮干净而且不油腻。