12道家宴倍受欢迎的海鲜

　　八、鲅鱼馄饨

　　材料：鲅鱼、糖、盐、生抽、料酒、香醋、橄榄油、鸡蛋、韭菜。

　　做法：1、洗干净鲅鱼;2、对剖，剔鱼骨;3、鱼切成一厘米见方的小块和姜一起打成肉糜;4、加糖、盐、生抽、料酒、香醋、橄榄油、一个鸡蛋搅拌，最后加些韭菜提味;5、从面食店买来现成的馄饨皮，馅放中间;6、短边向上折叠到三分之一处;7、再向上卷，与长边一起捏住两端;8、捏住两头向中间聚拢捏合，就包好了;9、最好用高汤煮，没有就用清水按自己口味调，水滚后下馄饨，先盖盖儿到沸腾，加一点冷水，再开盖沸腾两次就可以咯，自己做的鲅鱼馅可真鲜啊。