12道家宴倍受欢迎的海鲜

　　六、虾蛋羹

　　材料：河虾、鸡蛋。

　　做法：1、三个鸡蛋加六个蛋壳的水，搅打均匀，用打蛋器抽几下就好了;2、用滤网滤掉表面的沫沫分装到两个碗里，这一步是为了让蛋羹更细腻;3、在用电饭煲做米饭时，加上蒸屉把碗放进去(这种蒸汽最适合做蛋羹了);4、虾保留头跟尾巴的壳其余剥掉撒一点盐，这种海虾土腥味小就不用去泥线;5、感觉蛋羹快凝固时把虾放进去，保留虾头是为了蛋羹有虾味更好吃。