5道精虾蟹大餐的做法

　　至尊炖鱼

　　“清蒸鳜鱼”，是鳜鱼的清纯版滋味。有螃蟹、蛤蜊、小鲍鱼、火腿唱和的鳜鱼，是鳜鱼的奢华版滋味!

　　至尊炖鱼

　　原料：鳜鱼750克、小毛蟹1只、小鲍鱼4个、蛤蜊5颗、火腿50克、金针菇100克。

　　调料：盐5克、海鲜味素2克、花雕酒、生姜汁、胡椒粉。

　　做法：

　　1. 蛤蜊事先清水浸泡吐沙。鲍鱼剖开洗净。火腿切丝。金针菇洗净晾干。

　　2. 鳜鱼去杂洗净，入锅用油煎至两面发黄。加花雕酒、姜汁，煮至汤汁浓后，下入小毛蟹、火腿丝、蛤蜊、小鲍鱼、金针菇，煮开后，放盐、海鲜味素调味出锅即成。