螃蟹的做法

　　清蒸大闸蟹的蒸制方法及醮料的调制方面的江苏菜谱分享，在江苏大闸蟹从蒸制到醮料的调配也是独特之处的。

　　清蒸大闸蒸的做法及醮料的调配 主料：大闸蟹 醮料：醋、白糖、姜

　　一、清蒸大闸蟹的做法

　　1、将买来的大闸蟹在流水下，用小毛刷将蟹体刷洗干净。

　　2、将大闸蟹按于桌面上，一手将蟹爪蟹钳往里收，一手用绵绳将蟹爪蟹钳捆扎好。

　　3、蒸锅内烧水，用大火将水烧开后，放入大闸蟹，盖上盖，保持大火蒸15分钟即可。

　　二、醮料的调制方法：

　　1、将姜去皮切成细丝。

　　2、碟中放入醋、适量白糖拌匀。

　　3、放入姜丝，随蟹一同上桌蘸食。